L’arte di mangiare bene

Convivialità e nutrimento

Tutti noi frequentiamo ogni tanto o spesso uno o più ristoranti, e di solito sempre gli stessi, il consumo pubblico e quello privato di cibo ha le medesime esigenze, ovvero soddisfare uno dei bisogni primari  per vivere,ma pranzare o cenare in compagnia in un bel locale è anche socialità, un modo per conversare e frequentare altre persone. Le origini dei ristoranti affondano nell’antichità essi furono creati per agevolare chi si spostava spesso per lavoro e aveva necessità di consumare pasti fuori casa. La nascita del ristorante moderno più visto come momento di relax e svago si formò grazie all’evoluzione sociale e culturale del “concetto” del ristorante, già esistente.

Francia patria dei primi veri ristoranti

In Francia dopo la Rivoluzione Francese  le trattorie si diffusero rapidamente e offrivano ampia scelta di piatti con i locali modesti ma puliti erano caratterizzati da piccoli tavoli apparecchiati, destinati ad un numero di clienti prefissato. Nel 1782 Antoine Beauvillers, un noto servitore dell’epoca,  abbandonò il servizio dal conte di Provenza, e aprì un ristorante con queste caratteristiche a Parigi; in questa città già intorno al 1760 vi erano locali di ristoro per coloro che avevano bisogno di rimettersi in salute e dove venivano serviti  brodi o zuppe ma era possibile anche consumare piatti a prezzo fisso.

Il cammino della ristorazione

I ristoranti si svilupparono di epoca in epoca, passando attraverso guerre ed eventi storici; Dopo gli anni Cinquanta e il boom economico in Italia generò una costante evoluzione del concetto di ristorante; ancora oggi  è un comparto in evoluzione, per soddisfare le aspettative di una clientela sempre più esigente e diversificata. A questo proposito oggi assistiamo a un nuovo fenomeno: quello dei siti dove cercare un ristorante; sul web si trova di tutto, indicazioni, recensioni e valutazioni sui locali di ristoro; ma l’unico vero punto di riferimento performante e affidabile che offre una guida completa, dettagliata e ricca di menù originali è Sluurpy, una piattaforma unica e nel suo genere della quale non potrete più fare a meno.

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